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コラム
日本最北の焙煎所「さいほく珈琲」。こだわりの自家焙煎コーヒーで至福のひとときを
日本最北の地、北海道稚内市にある珈琲焙煎所。当店は、厳選したコーヒー豆を取り扱う専門店として、最高の一杯をお届けします。生豆の選定から焙煎まで徹底的にこだわり、豆本来の鮮度と風味を大切にしています。豊富な種類や品種のコーヒー豆を揃え、酸味やコク、香りなど、それぞれの特徴に応じた商品をご用意。高級コーヒー豆は、世界中で人気の高い銘柄を取り揃えており、贅沢な美味しい一杯を楽しんでいただけます。オンライン販売も行っておりますので、ぜひご利用ください。
コーヒー豆の基礎知識や、人気の銘柄のご紹介などの情報も発信しています。ぜひご覧になりコーヒー豆選びの参考になさってください。
ウォッシュト→果肉と粘質物を除去した状態で乾燥させる方法。きれいな酸やクリーンな味わい。
パルプドナチュラル→果肉を除去し、粘質物を残した状態で乾燥させる方法。味わいはウォッシュトとナチュラルの中間のイメージでほどよい果実の風味や甘さ。
ナチュラル→果実のまま乾燥させる方法。熟したベリー系の果実、ワインやウイスキーを思わせる芳醇な味わい。
スマトラ式→果肉と粘質物を除去後、生乾きの状態で被覆物を除去し、種子の状態で本格的な乾燥をさせる方法。トロピカルフルーツ、ハーブ、森の湿った土などの個性的な味わい。
アナエロビック→アナエロビックファーメンテーションは無酸素状態で発酵させる精製法で、独特なフルーティーさや複雑な風味、ワインのような香りが特徴です。